Wimbledon cake
[Bolo Wimbledon]

Receita em Português

Summer is upon us and delicious strawberries are in season, making for perfect desserts.

I baked this cake for a summer farewell do, although the sunshine was missing ūüôā One of our lovely volleyball club members was leaving and a cake seemed like a good send off surprise!

Whilst planning this recipe, I wanted to keep the sporty and summery theme and at the time Wimbledon was around the corner. No summer dessert collection would be complete without strawberries and cream.

This dessert is an irresistible way to celebrate all the goodness in summer fruits. All we need now is a little bit of sunshine to accompany it ūüôā

 

[Wimbledon cake]

Adapted from: Mary Berry’s complete cookbook

Ingredients:
3 eggs
90 gr. caster sugar
90 gr. self-raising flour
300 ml. whipping cream
125 gr. strawberries, sliced, plus extra to decorate

Heat the oven to 190¬įC (170¬įC fan/ 375¬įF/gas mark 5). Lightly grease¬†a springform cake tin and line the base with baking parchment, then butter the¬†parchment.

Put the eggs and sugar into a large bowl. Whisk with an electic mixer at high speed until the mixture is pale and thick. Sift in half of the flour and fold in gently. Then repeat with the remaining flour.

Bake in a preheated oven for 30-35 minutes, until well risen and golden. Turn out on to a wire rack, peel off the lining paper and leave to cool.

Split the cake in half horizontally and sandwich the layers together with half of the whipped cream and the sliced strawberries, pressing down gently. Spread the remaining cream on top of the cake and decorate with strawberry halves.


 

O Ver√£o √© o meu m√™s favorito do ano, desde sempre. Adoro as cores, os sons, os cheiros, os sabores e as sensa√ß√Ķes que nos permite. E temos, claro, ingredientes √† nossa escolha muito mais coloridos e super apetitosos, como √© o caso dos frutos vermelhos.

Recentemente, uma das nossas muito queridas jogadoras do clube de voleibol regressou à sua terra Natal e este bolo pareceu-me a melhor forma de tornar esta despedida mais dócil.

Na elaboração do bolo queria manter a influência desportiva e usar o sabor fresco das frutas de Verão. Para além disso, o torneio de ténis de Wimbledon estava mesmo à porta e não podia faltar uma receita que envolve-se morangos e natas.

Este bolo √© uma forma irresist√≠vel de celebrar os deliciosos sabores de Ver√£o. Agora s√≥ precisamos que o tempo colabore ūüôā

 

[Bolo Wimbledon]

Adaptado do livro: Mary Berry’s complete cookbook

Ingredientes:
3 ovos
90 gr. a√ß√ļcar branco fino
90 gr. farinha para bolos
300 ml. natas para bater
125 gr. morangos, fatiados, mais alguns extra para decorar

Pr√©-aque√ßa o forno a¬†190¬įC (170¬įC ventilado, 375¬įF, G√°s 5). Unte uma forma de bolo com fundo amov√≠vel e forre o fundo com papel vegetal. De seguida unte tamb√©m o papel vegetal.

Coloque os ovos e o¬†a√ß√ļcar numa¬†ta√ßa grande. Bater a mistura com a ajuda de uma batedeira de arames at√© aumentar de volume e obter uma massa p√°lida e¬†espessa. Adicione metade da farinha e envolva delicadamente. Repita com a restante farinha.

Leve ao forno pré-aquecido durante cerca de 30-35 minutos até aumentar de tamanho e estar dourado. Desenforme, retire o papel vegetal e deixe arrefecer completamente.

Divida o bolo em metade pela horizontal e recheie com metade das natas batidas e os morangos fatiados. Por fim, espalhe as restantes natas por cima do bolo e decore com morangos.

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Papas de Aveia de Véspera [Overnight oats]


English version

Os dias ainda s√£o de inverno e as manh√£s ainda s√£o frias (pelos menos por c√°!).

Nada melhor que um pequeno-almoço reforçado para nos aquecer o corpo e a alma. E estas papas de aveia são a solução perfeita. A melhor parte é que este pequeno-almoço pode ser preparado de véspera, demorando apenas 2 minutos no microondas para estar pronto.

As papas de aveia são muito comuns por terras de sua majestade. Mas foram precisos 6 anos para eu aprender a gostar. E várias tentativas de confecção!

O meu problema inicial era o facto de demorar algum tempo a preparar. O método tradicional de confeccionar na panela era demasiado demorado para uma pessoa pouco madrugadora como eu. Já utilizando o microondas era mais fácil mas normalmente resultava numa explosão de papas de aveia dentro do microondas. Assim, quando descobri esta forma de fazer papas de aveia todos estes problemas iniciais ficaram resolvidos.

Ap√≥s v√°rias experi√™ncias, esta √© a minha receita favorita: papas de aveia com frutos silvestres. J√° o meu marido prefere papas de aveia com banana e chocolate. Deixo-vos as duas op√ß√Ķes ūüôā

[Papas de aveia com frutos silvestres]

Ingredientes:

80 gr. de frutos silvestres congelados

50 gr. de flocos de aveia

100 ml. de √°gua ou leite

1 colher de ch√° de mel

Misturar bem os frutos vermelhos, a aveia e a √°gua. Ajustar se for necess√°rio (deve ficar cremoso!). Se estiver muito espesso, adicionar √°gua. Na manh√£ seguinte levar ao microondas durante 2 minutos. Antes de servir adicionar o mel.

[Papas de aveia com banana e chocolate]

Ingredientes:

1 banana

50 gr. de flocos de aveia

2 colheres de chá (mal cheias) de chocolate em pó

100 ml. de √°gua ou leite.

Misturar bem a banana, o chocolate, a aveia e a água. Ajustar se for necessário (deve ficar cremoso!). Se estiver muito espesso, adicionar água. Na manhã seguinte levar ao microondas durante 2 minutos.


It still feels wintery outside and the mornings are still cold (at least up here!). And the perfect solution to warm your body and soul are some overnight oats. This breakfast can be done the night before and it only takes 2 minutes in the microwave to be ready.

Having porridge for breakfast is very common¬†in the UK. However, it took me 6 years to learn how to enjoy it.¬†My initial problem was how long it would take do it¬†on the hob, which is a lot of effort for someone that isn’t a morning person. Also, I learnt the hard way how microwaving porridge could easily result in a mess. Thankfully overnight oats solved all these issues!

After a few experiments, this is my favourite recipe: overnight oats with summer berries.¬†My husband prefers overnight oats with banana and chocolate. You can find both options below ūüôā

[Summer fruits overnight oats]

Ingredients:

80 gr. summer berries (frozen)

50 gr. oats

100 ml. water or milk

1 tsp honey

Mix the summer berries, oats and water. Adjust if necessary (it should have a creamy consistency). If too thick, add a few drops of water. In the morning put it in the microwave for 2 minutes. Add the honey before serving.

[Banana and chocolate overnight oats]

Ingredients:

1 banana

50 gr. oats

2 tsp powder chocolate

100 ml. water or milk

Mix the banana, chocolate, oats and water. Adjust if necessary (it should have a creamy consistency). If too thick, add a few drops of water. In the morning add a dash of milk and put it in the microwave for 2 minutes.

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