Banana and chocolate granola bars
[Barras de aveia, banana e chocolate]

Receita em Português

I love sweet treats! and I always feel the need to have one after dinner. These bars are the perfect solution for my sweet tooth and a new favourite in our home. They also work wonderfully as a breakfast on the go, an afternoon snack or a pre-workout snack. They could even be a perfect addition to your lunch box: plenty of options!

They are deliciously crunchy and super easy to bake! Also no flour, no butter and no added sugar ūüôā

 

[Banana and chocolate granola bars]

Adapted from Compassionate Cuisine

Ingredients:

300 gr. oats

180 gr. nuts and seeds (I used sunflower seeds, pistachios and hazelnuts)

60 ml. honey

80 gr. banana

130 gr. dried fruits (I used dried cranberries)

130 gr. peanut butter

25 ml. water

100 gr. dark chocolate, broken into pieces (optional)

Using a blender make a purée from the banana, peanut butter and honey.  Add the water to the peanut butter mixture and mix well. In a bowl combine the oats, nuts, sunflower seeds and dried fruits. Stir in the peanut butter mixture and combine.

Line a roasting tin or a rectangular cake tin with parchment paper. Spoon into the prepared tin and smooth the surface, making sure it is evenly distributed.

Bake in a preheated oven at¬†160¬įC (140¬įC fan, 325¬įF, Gas 3) for about 25 minutes, until golden. Leave to cool in the tin for about 5 minutes, then mark into 10/12 bars. Leave to cool completely before removing from the tin.

If using the chocolate, put the chocolate into a bowl and microwave for 1 minute until melted and shiny (stir halfway). Drizzle over the bars and leave to set, then cut into 10 to 12 bars. You can store the granola bars in an airtight container in the refrigerator for up to 1 week. You can also freeze them.


Adoro doces! S√£o a minha perdi√ß√£o! e nada sabe melhor depois do jantar do que algo doce. Estas barras s√£o a solu√ß√£o perfeita e¬†s√£o as nossas preferidas c√° por casa. Tamb√©m s√£o¬†deliciosas como pequeno-almo√ßo “a correr”, lanche ou snack antes do gin√°sio. As op√ß√Ķes s√£o in√ļmeras e ao vosso crit√©rio!

S√£o saborosamente crocantes e super f√°ceis de fazer! Ah, e n√£o t√™m farinha, manteiga ou a√ß√ļcar adicionado ūüôā

 

[Barras de aveia, banana e chocolate]

Receita adaptada de Compassionate Cuisine

Ingredientes:

300 gr. flocos de aveia

80 gr. de frutos gordos e sementes (usei sementes de girassol, pistachio e avel√£s)

60 ml de mel

1 banana

130 gr. de frutos desidratados (usei Arandos)

130 gr. de manteiga de amendoim

25 ml. √°gua

100 gr. chocolate negro, em bocados (opcional)

Com a ajuda de uma varinha mágica, triture a banana, a manteiga de amendoim e o mel. Adicione a água e envolva bem. Coloque numa taça a aveia, as frutas desidratadas, as sementes de girassol, as avelãs e os pistáchios. Junte a mistura de banana e manteiga de amendoim, envolvendo tudo muito bem.

Forre um tabuleiro de ir ao forno ou uma forma de bolo rectangular (20 por 20 cm) com papel vegetal e de seguida, a adicione a mistura das barras de cereais. Distribua a mistura de forma uniforme e alise com a  ajuda de uma colher molhada.

Leve ao forno durante cerca de 25 minutos, at√© ficarem douradas, a uma temperatura de 160¬ļC (325¬ļF). Deixe arrefecer √† temperatura ambiente durante 5 minutos, e fa√ßa marcas para 10 ou 12 barras. Deixe arrefecer completamente e retire da forma.

Se utilizar o chocolate, leve ao microondas numa taça durante 1 minuto até derreter completamente e decore as barras a gosto. Leve ao frigorífico até solidificar. Corte em 10 a 12 barras. As barras podem ser guardadas num recipiente fechado no frigorífico até 1 semana. Podem também ser congeladas.

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Papas de Aveia de Véspera [Overnight oats]


English version

Os dias ainda s√£o de inverno e as manh√£s ainda s√£o frias (pelos menos por c√°!).

Nada melhor que um pequeno-almoço reforçado para nos aquecer o corpo e a alma. E estas papas de aveia são a solução perfeita. A melhor parte é que este pequeno-almoço pode ser preparado de véspera, demorando apenas 2 minutos no microondas para estar pronto.

As papas de aveia são muito comuns por terras de sua majestade. Mas foram precisos 6 anos para eu aprender a gostar. E várias tentativas de confecção!

O meu problema inicial era o facto de demorar algum tempo a preparar. O método tradicional de confeccionar na panela era demasiado demorado para uma pessoa pouco madrugadora como eu. Já utilizando o microondas era mais fácil mas normalmente resultava numa explosão de papas de aveia dentro do microondas. Assim, quando descobri esta forma de fazer papas de aveia todos estes problemas iniciais ficaram resolvidos.

Ap√≥s v√°rias experi√™ncias, esta √© a minha receita favorita: papas de aveia com frutos silvestres. J√° o meu marido prefere papas de aveia com banana e chocolate. Deixo-vos as duas op√ß√Ķes ūüôā

[Papas de aveia com frutos silvestres]

Ingredientes:

80 gr. de frutos silvestres congelados

50 gr. de flocos de aveia

100 ml. de √°gua ou leite

1 colher de ch√° de mel

Misturar bem os frutos vermelhos, a aveia e a √°gua. Ajustar se for necess√°rio (deve ficar cremoso!). Se estiver muito espesso, adicionar √°gua. Na manh√£ seguinte levar ao microondas durante 2 minutos. Antes de servir adicionar o mel.

[Papas de aveia com banana e chocolate]

Ingredientes:

1 banana

50 gr. de flocos de aveia

2 colheres de chá (mal cheias) de chocolate em pó

100 ml. de √°gua ou leite.

Misturar bem a banana, o chocolate, a aveia e a água. Ajustar se for necessário (deve ficar cremoso!). Se estiver muito espesso, adicionar água. Na manhã seguinte levar ao microondas durante 2 minutos.


It still feels wintery outside and the mornings are still cold (at least up here!). And the perfect solution to warm your body and soul are some overnight oats. This breakfast can be done the night before and it only takes 2 minutes in the microwave to be ready.

Having porridge for breakfast is very common¬†in the UK. However, it took me 6 years to learn how to enjoy it.¬†My initial problem was how long it would take do it¬†on the hob, which is a lot of effort for someone that isn’t a morning person. Also, I learnt the hard way how microwaving porridge could easily result in a mess. Thankfully overnight oats solved all these issues!

After a few experiments, this is my favourite recipe: overnight oats with summer berries.¬†My husband prefers overnight oats with banana and chocolate. You can find both options below ūüôā

[Summer fruits overnight oats]

Ingredients:

80 gr. summer berries (frozen)

50 gr. oats

100 ml. water or milk

1 tsp honey

Mix the summer berries, oats and water. Adjust if necessary (it should have a creamy consistency). If too thick, add a few drops of water. In the morning put it in the microwave for 2 minutes. Add the honey before serving.

[Banana and chocolate overnight oats]

Ingredients:

1 banana

50 gr. oats

2 tsp powder chocolate

100 ml. water or milk

Mix the banana, chocolate, oats and water. Adjust if necessary (it should have a creamy consistency). If too thick, add a few drops of water. In the morning add a dash of milk and put it in the microwave for 2 minutes.

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